Les Loups d'Or - Baie du Lazaret

Les Loups d'Or - Azienda ittica artigianale nella baia di Tamaris

Situato nel cuore della baia di Tamaris, a La Seyne-sur-Mer, sulla costa del Var, Les Loups d'Or è un allevamento di acquacoltura su piccola scala fondato da Jérémy Vantouroux. Nata da una profonda passione per il mare e gli ecosistemi marini, l'azienda alleva pesci di alta qualità in un ambiente naturale protetto.

Situati in mare aperto, gli impianti di allevamento beneficiano delle correnti e della ricchezza naturale del Mediterraneo. I pesci - principalmente spigole, orate e pagelli - crescono in condizioni vicine al loro ambiente naturale. Crescono lentamente, nell'arco di due o tre anni, per garantire carni sode e saporite di qualità paragonabile a quella dei pesci selvatici.

Les Loups d'Or adotta un approccio responsabile e a misura d'uomo alla produzione. I pesci sono allevati senza antibiotici, alimentati con una dieta rigorosamente selezionata e pescati solo su richiesta, per garantire una freschezza ottimale.

Un allevamento in evoluzione:

Nel 2025, l'azienda ha compiuto un nuovo passo avanti nel suo sviluppo diversificando l'allevamento di ostriche. È stata ottenuta una nuova concessione marina per lanciare la produzione di ostriche coltivate in sospensione su corde, un metodo che produce ostriche naturalmente ben formate, carnose e dal sapore eccezionale.

Questo metodo di allevamento ecologico, che si adatta perfettamente alle acque della baia di Tamaris, permette alle ostriche di svilupparsi al ritmo naturale del mare, in costante contatto con le correnti ricche di nutrienti.

Allo stesso tempo, Les Loups d'Or stanno espandendo la loro presenza sulla terraferma con la creazione di un agriturismo dedicato alla vendita diretta. In questo modo i privati potranno scoprire e acquistare i prodotti della fattoria direttamente dal produttore: pesce della baia, ostriche e frutti di mare della fattoria.

Acquacoltura locale e responsabile

La produzione è volutamente limitata, il che ci permette di mantenere uno standard elevato e di monitorare attentamente ogni fase del processo di allevamento. I prodotti vengono poi venduti direttamente a ristoranti, pescherie e privati della regione.

Les Loups d'Or incarna una visione giovane e moderna dell'acquacoltura:
rispettosa del mare, artigianale nella produzione ed esigente nella qualità del prodotto.